home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / donuts04 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  912b
  1. From: esined@inforail.MV.COM (Denise Gaunt)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Doughnuts
  4. Date: 18 Aug 1995 10:41:59 -0500
  5. Message-ID: <m0siLID-000OsZC@inforail.mv.com>
  6.  
  7.        Doughnuts
  8.  
  9.     4  cups flour
  10.   1/2  tsp. cinnamon
  11.   1/2  tsp. nutmeg
  12.   1/2  tsp. mace
  13. 1+1/2  tsp. salt
  14.     1  tsp. baking soda
  15.   1/2  tsp. cream of tartar
  16.     2  tbls. shortening
  17.   3/4  cup sugar
  18.     4  egg yolks, beaten
  19.     2  eggs plus 1 yolk
  20.     1  cup thick sour milk
  21.  
  22.      Sift flour, spices, salt, soda and cream
  23. of tartar together.  Cream shortening and sugar.
  24. Add eggs and yolks and mix well.  Add sour milk
  25. and mix thoroughly.  Add dry ingredients and mix
  26. until smooth.  With as little handling as possible,
  27. roll dough on floured board, 3/8 thick.  Let dough
  28. stand 20 min.  Cut with 2+1/2" cutter.  Fry at
  29. 375 degrees until brown.  Turning when first
  30. crack appears.  Drain on paper towels.
  31.  
  32.  
  33.